Queso de oveja Curado Viejo grande. (3,000 Kg. aprox.)

3003Viejo

Nuevo producto

Queso de leche de oveja Curado Viejo
"CRISTO DEL PRADO".

Elaborado con leche pasteurizada de oveja 100%.

Curación: Entre 9 a 12 meses.

Un queso con mucho sabor.


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Queso Curado Viejo "Cristo del Prado"

  • Queso Madurado Curado Viejo "CRISTO DEL PRADO".
  • Queso elaborado 100% con leche pasteurizada de oveja.
  • Color del Queso: Marfil.
  • Color corteza: oscurecida.
  • Tamaño: Grande (de 3,000 a 3,200 Kg. aprox.)
  • Caducidad: 12 meses.

Temperatura de conservación entre 4/12ºC.

 

INGREDIENTES

Leche pasteurizada de oveja, Sal, Fermentos lácticos, Cuajo, Cloruro cálcico, Lisozima (derivada de HUEVO).

MADURACIÓN

Entre 9 a 12 meses.

CARACTERÍSTICAS

Ojos de desigual tamaño con una distribución irregular. La superficie es color marfil. La pasta es de textura dura. El aroma del queso curado viejo es muy intenso y fuerte con un retrogusto persistente. Olor láctico.

CORTEZA

Se presenta una corteza de color marrón, dura y con la figura de la pleita definida. Corteza no comestible.

CONSERVACIÓN

Es conveniente conservarlo en el frigirífico, a una temperatura de 4º a 8ºC. Una vez comenzado el queso conviene  proteger el corte con papel de aluminio.

En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar una ligera capa donde esté el moho y consumir el resto tranquilamente. La aparición de moho es algo natural del queso debido a su proceso de maduración y no es síntoma de estropearse sino todo lo contrario.

CONSEJOS

Sacar el queso fuera del fríorífico media hora antes de comenzar a consumirlo y dejarlo a temperatura ambiente (20 grados aproximadamente). Con ello conseguirá que alcance su máximo sabor e intensidad. El frio reduce el sabor del queso.

Este tipo de queso es ideal como entrante tanto de una comida, merienda o cena, comerlo solo o con un pan de crujiente corteza y siempre acompañado de un vino fuerte en sabor. Acompaña idealmente con todo tipo de embutidos y jamón.

No existe una "regla del maridaje" del vino con el queso, ya que todo es cuestión de gustos y cada comensal tiene su ideal maridaje. A nivel general y basados sobre la opinión de nuestros clientes les aconsejamos: 

El tipo de vino que marida con él suelen ser vinos de una curación y graduación media alta, un reserva o crianza es una excelente elección. Ideal para tapear con una buena copa de vino, un éxito como aperitivo.

 

 

Información nutricional por 100 g de producto:

Valor energético: 1875 kJ/452kcal.

Grasas: 38,5g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 225 g.

Hidratos de carbono: 0,5 g.
de los cuales:
azúcares: 0,5g.

Proteinas: 26 g.

Sal: 1,8 g.

Alérgenos: Contiene leche de oveja y lisozima derivada de HUEVO.

 

(NOTA: La etiqueta de este queso es la misma que el Queso Curado CRISTO DEL PRADO, ya que es es mismo queso pero con más curación. La palabra "Viejo" no está impresa en la etiqueta, únicamente está en la fotografía de nuestra tienda online para diferenciarlo del queso curado).

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Queso de oveja Curado Viejo grande. (3,000 Kg. aprox.)

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"CRISTO DEL PRADO".

Elaborado con leche pasteurizada de oveja 100%.

Curación: Entre 9 a 12 meses.

Un queso con mucho sabor.


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