Queso de oveja de leche cruda y en Manteca de cerdo Ibérico y Romero
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Queso de oveja con Manteca de cerdo Iberico grande

Queso de oveja Curado de leche cruda, macerado en Manteca de cerdo ibérico y Romero  "Cristo del Prado".

Curación: Entre 6 a 8 meses.

Elaborado con leche no pasterizada de oveja y macerado en manteca de cerdo y romero, lo cual le otorga un sabor excepcional y único.

Peso: 3,350 a 3,500 aprox.

76,65 € (impuestos inc.) (19,90 € Kg. aprox.) 76,65 € (impuestos excl.)
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Queso Curado con manteca de cerdo ibérico y romero "Cristo del Prado".

  • Queso Curado "CRISTO DEL PRADO".
  • Origen de la leche: España.
  • Queso elaborado 100% con leche cruda de oveja (no pasteurizada, tal como lo se hacía artesanálmente por los pastores de la mancha generación tras generación.
  • Color del Queso: Marfil.
  • Color corteza: Cubierta de manteca de cerdo y romero.
  • Tamaño: Grande (de 3,250 a 3,400 Kg. aprox.)
  • Caducidad: 12 meses.
  • Temperatura de conservación entre 4/12ºC.
  • Fabricante: Quesos Cristo del Prado, SL. C/ Herreros,8. 45710 Madridejos (Toledo)
  • Origen: España

Para una mejor conservación aconsejamos la compra del queso cortado en porciones y envasadas al vacío, ya que ser conservará perfectamente durante varios meses. Se comerá la última porción como la primera, sin que se reseque ni estropee.

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja, manteca de cerdo ibérico, romero, sal, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y lisozima (derivada de HUEVO).

MADURACIÓN

Entre 6 a 8 meses.

CARACTERÍSTICAS

Ojos de pequeño tamaño con una distribución irregular. La superficie es color marfil amarillento. La pasta es firme y consistente y su corteza dura. El aroma del queso es intenso y bien desarrollado, fuerte y un excelente boquet, tirando a "picantillo". el retrogusto es persistente e intenso. Olor láctico.

CORTEZA

La corteza está impregnada de manteca de cerdo ibérico y cubierta de romero. Corteza no comestible.

CONSERVACIÓN

Es conveniente conservarlo en el frigirífico, a una temperatura de 4º a 8ºC. Una vez comenzado el queso conviene  proteger el corte con papel de aluminio.

En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar una ligera capa donde esté el moho y consumir el resto tranquilamente. La aparición de moho es algo natural del queso debido a su proceso de maduración y no es síntoma de estropearse sino todo lo contrario.

CONSEJOS

Sacar el queso fuera del fríorífico media hora antes de comenzar a consumirlo y dejarlo a temperatura ambiente (20 grados aproximadamente). Con ello conseguirá que alcance su máximo sabor e intensidad. El frio reduce el sabor del queso.

Al ser un queso curado su sabor es fuerte, siendo un queso ideal como plato principal y/o entrantes tanto para comerlo solo o con un pan de crujiente corteza. Acompaña idealmente con todo tipo de embutidos y jamón y un buen vino.

No existe una "regla del maridaje" del vino con el queso, ya que todo es cuestión de gustos y cada comensal tiene su ideal maridaje. A nivel general y basados sobre la opinión de nuestros clientes les aconsejamos: 

El tipo de vino que marida con él suelen ser vinos de una curación y graduación media alta, un reserva también es una excelente elección. Ideal para tapear con una buena copa de vino en la mano.

La maceración en manteca de cerdo y romero le transfiere al queso un sabor especial, con grandes matices y aromas que se funden en la boca. Quién lo prueba repite.

Garantizado: Si no le gusta devuélvanos el queso no consumido y le devolvemos su dinero.

Información nutricional por 100 g de producto:

Valor energético: 1740 kJ/420kcal.

Grasas: 36g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 24 g.

Hidratos de carbono: 1 g.
de los cuales:
azúcares: 1g.

Proteinas: 23 g.

Sal: 1,6 g.

Alérgenos: Contiene leche de oveja y lisozima derivada de HUEVO.

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Peso: 3,350 a 3,500 aprox.

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