Queso Manchego Artesano Viejo grande(3,000 Kg. aprox.)

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Queso Manchego Artesano Viejo "Valdehierro".

Curación: 12 meses aprox.

¡¡¡ Valdehierro... Uno de los  Quesos Manchegos mas premiados de La Mancha!!! Acumulando mas de 50 premios a la calidad entre sus diferentes categorías de curación. SUPERPREMIADO.

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Queso Manchego Artesano Viejo "Valdehierro".

¡¡¡ Valdehierro... Uno de los  Quesos Manchegos mas premiados de La Mancha y de todo el mundo!!!

Queso elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja manchega.
Color del Queso: marfil.
Color de la Corteza: oscurecida.
Curación aprox.: 12 meses.
Degustación: Sabor fuerte a queso, agradable, exquisito, con sabor delicado a leche de oveja, buen bouquet, sabor a La Mancha. Olor y sabor ácido, persistente, picante con postgusto largo y notas de frutos secos.

Consumir preferentemente antes de: 12 meses.



Tamaño: Grande (Peso aprox. de 3,000 a 3,150 kg.)

Temperatura de conservación entre 4/12ºC.

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja manchega, sal, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y lisozima (derivada de HUEVO).

MADURACIÓN

Entre 12 a 16 meses.

CARACTERÍSTICAS

Ojos de pequeño tamaño con una distribución irregular. La superficie es color marfil amarillento. La pasta es firme y consistente y su corteza dura. El aroma del queso es intenso y bien desarrollado, fuerte y un excelente boquet, tirando a "picantillo". El retrogusto es persistente e intenso. Olor láctico.

CORTEZA

Se presenta una corteza de color marrón, dura y con la figura de la pleita definida. Corteza no comestible.

CONSERVACIÓN

Es conveniente conservarlo en el frigorífico, a una temperatura de 4º a 8ºC. Una vez comenzado el queso conviene  proteger el corte con papel de aluminio.

En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar una ligera capa donde esté el moho y consumir el resto tranquilamente. La aparición de moho es algo natural del queso debido a su proceso de maduración y no es síntoma de estropearse sino todo lo contrario.

CONSEJOS

Sacar el queso fuera del fríorífico media hora antes de comenzar a consumirlo y dejarlo a temperatura ambiente (20 grados aproximadamente). Con ello conseguirá que alcance su máximo sabor e intensidad. El frio reduce el sabor del queso.

Al ser un queso curado su sabor es fuerte, siendo un queso ideal como plato principal y/o entrantes tanto para comerlo solo o con un pan de crujiente corteza. Acompaña idealmente con todo tipo de embutidos y jamón y un buen vino.

No existe una "regla del maridaje" del vino con el queso, ya que todo es cuestión de gustos y cada comensal tiene su ideal maridaje. A nivel general y basados sobre la opinión de nuestros clientes les aconsejamos: 

El tipo de vino que marida con él suelen ser vinos de una curación y graduación media alta, un reserva también es una excelente elección. Ideal para tapear con una buena copa de vino en la mano.

 

Garantizado: Si no le gusta devuélvanos el queso no consumido y le devolvemos su dinero.


PREMIOS ganados por el Queso Manchego VALDEHIERRO

(Premios obtenidos en todas sus curaciones)

PREMIOS GRAN SELECCIÓN CASTILLA –LA MANCHA

QUESO MANCHEGO VALDEHIERRO EN LA CATEGORÍA INDUSTRIAL MEDIA CURACIÓN:

- Accésit: 2 veces (2001 y 2005)
- Plata: 2 veces (1997 y 1998)
- Oro: 3 veces (1996, 2009 y 2013)
- 1er PREMIO Gran Selección: 2 veces (2009 y 2013)
 

QUESO MANCHEGO VALDEHIERRO EN LA CATEGORÍA INDUSTRIAL CURADO

- Bronce: 1 veces (1996)
- Plata: 2 veces  (1997 y 1998)
- Oro: 2 veces (1995 y 2002)

 CONCURSO REGIONAL DEL QUESO MANCHEGO EXPOVICAMAN

- 2º Premio: 2 veces (1999 y 2005)
- 1º Premio: 6 veces (1998, 2002, 2006, 2008, 2010, 2013, 2014)

 CONCURSO REGIONAL DEL QUESO MANCHEGO FERCAMfercam2013

- Plata: 5 veces ( 1996, 1997, 1998, 2005, 2008)
- Oro: 3 veces (2001, 2007, 2013)

 CONCURSO COFRADÍA DEL QUESO MANCHEGO

- 2º Premio: 1 vez (2002)
- 1º Premio: 6 veces (2004, 2005, 2006, 2007, 2009, 2014)

 CONCURSO CINCHO CASTILLA Y LEÓN

- Finalista: 1 vez (2000)
- Bronce: 1 vez (2005)

 CONCURSO GOURMET

- Finalista: 2 veces (2004 y 2005)
- 2º Premio: 1 vez (2006)

WORLD CHAMPIONSHIPCHEESE CONTEST

- 4º Puesto: 1 vez (2010)
- Bronce: 2 veces (2006 y 2008)
- Plata: 1 vez (2002)

WORLD CHEESE AWARDS (Campeonato mundial de quesos)

PREMIADOS EN DISTINTAS CATEGORÍAS

(Entre nuestras dos marcas de queso)

- Bronce: 4 veces (1 en 2010, 1 en 2011 y 2 en 2016)
- Plata: 2 veces (2009, 2011 y 2016)
- Oro: 1 vez (2015)
- Super Gold: 2 veces (2012 y 2015)

PREMIOS CALIDAD ALEMANIA

CATEGORÍA INDUSTRIAL 12 MESES

- Plata: 1 vez (2011)

CATEGORÍA ARTESANO VIEJO 12 MESES

- Bronce: 1 vez (2011)

 __________________________________________

 

Información nutricional por 100 g de producto:

Valor energético: 1875kJ/452kcal.

Grasas: 38,5g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 25 g.

Hidratos de carbono: 0,5 g.
de los cuales:
azúcares: 0,5g.

Proteinas: 26 g.

Sal: 1,8 g.

Alérgenos: Contiene LECHE de oveja y lisozima derivada de HUEVO.

Opiniones

grado 
12/12/2016

Muy rico

Me gusta este queso. Es fuerte por si alguien no le gustan con mucho sabor este casi llega a picar, y te deja el sabor a queso mucho tiempo. Estupendo para antes de comer picotear un poco

grado 
23/09/2016

rico rico rico

De sabor fuerte, pero no ácido. Tiene mucho sabor es de los que mas sabor tienen de los que e probado nunca. Desventajas que es que me acaba rapido porque en mi casa comemos mas queso quelos ratones. Les felicito porque esta divino

  • 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
grado 
16/12/2014

Queso exquisito

Desde que probé por primera vez este queso no he dejado de comprarlo. Queso muy rico y sabroso con un toque picante al final que no te defrauda. Buenisimo!!

  • 2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
grado 
12/11/2014

QuesosManchegos.com

Gracias por sus comentarios.
Si desea que enviemos los quesos a cada destinatario solo tiene que realizar un pedido para cada uno de ellos y que usted nos indique la dirección y cantidad a enviar de cada persona que lo vá a recibir. Si tiene alguna duda llámenos por telefono y le ayudaremos a resolverla.
Muchas gracias por su interés.

  • 3 de 3 personas encontraron esta crítica útil.
grado 
10/11/2014

Que rico. Pero se acaba pronto.

Hola. Les pedí este queso para probarlo ya que me lo recomendó un conocido mio. La verdad es que les felicito y doy las gracias porque esta buenisimo. Un manjar, pero dura poco ya que es un vicio en casa porque nos gusta el queso fuerte.
Esta navidad les pediré unos 25 para regalar ya que se que voy va quedar bien, pero me gustaría si es posible que lo enviasen ustedes directamente a cada uno de los destinatarios e incluir en cada caja una tarjeta que yo les haría llegar a ustedes.
Desde ya muchas gracias y les felicito de nuevo por su queso.

  • 2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
grado 
05/10/2014

Para mí el mejor

Creo que quién no ha probado este aún no sabe lo que es un buen queso manchego. Es el típico queso que hay que comer poco, porque tiende a picar en la boca, el que te deja el sabor durante mucho tiempo y no se te vá ni bebiendo. Os lo recomiendo.
Y el servicio de transportes les felicito, fué muy rápido, lo pedí el lunes por la mañana y al día siguiente cené con él. Gracias.

  • 3 de 3 personas encontraron esta crítica útil.

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Queso Manchego Artesano Viejo grande(3,000 Kg. aprox.)

Queso Manchego Artesano Viejo grande(3,000 Kg. aprox.)

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