Queso Curado de oveja grande en porciones. (3,200 Kg. aprox.)

Nuevo

Queso elaborado con leche cruda de oveja
"CRISTO DEL PRADO".

Elaborado 100% con leche cruda de oveja.

Curación: Entre 4 a 6 meses.

Envasado al vacío en 8 porciones individuales de 400 gramos aproximadamente.

¡¡¡Consuma el queso poco a poco sin que se estropee el resto!!!

Más detalles

In Stock

47,90 € impuestos incl.

14,98 € por Kilo

Más información

Queso de oveja "Cristo del Prado".

Envasado al vacío en 8 porciones.

La gran ventaja de estar envasado en cuñas individuales es que puede consumirse porción a porción y que el resto esté perfectamente conservado simplemente dejándolo en el frigorífico ya que gracias al envasado al vacío el resto del queso no se le estropea durante varios meses.

  • Queso Curado "CRISTO DEL PRADO".
  • Origen de la leche: España.
  • Queso elaborado 100% con leche cruda de oveja (no pasteurizada, tal como lo se hacía artesanálmente por los pastores de la mancha generación tras generación.
  • Color del Queso: Marfil.
  • Color corteza: oscurecida.
  • Tamaño: Grande (de 3,100 a 3,300 Kg. aprox.)
  • Caducidad: 12 meses.

Temperatura de conservación entre 4/12ºC.

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja, sal, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y lisozima (derivada de HUEVO).

MADURACIÓN

Entre 4 a 6 meses.

CARACTERÍSTICAS

Ojos de pequeño tamaño con una distribución irregular. La superficie es color marfil amarillento. La pasta es firme y consistente y su corteza dura. El aroma del queso es intenso y bien desarrollado, fuerte y un excelente boquet, tirando a "picantillo". el retrogusto es persistente e intenso. Olor láctico.

CORTEZA

Se presenta una corteza de color marrón, dura y con la figura de la pleita definida. Corteza no comestible.

CONSERVACIÓN

Es conveniente conservarlo en el frigirífico, a una temperatura de 4º a 8ºC. Una vez comenzado el queso conviene  proteger el corte con papel de aluminio.

En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar una ligera capa donde esté el moho y consumir el resto tranquilamente. La aparición de moho es algo natural del queso debido a su proceso de maduración y no es síntoma de estropearse sino todo lo contrario.

CONSEJOS

Sacar el queso fuera del fríorífico media hora antes de comenzar a consumirlo y dejarlo a temperatura ambiente (20 grados aproximadamente). Con ello conseguirá que alcance su máximo sabor e intensidad. El frio reduce el sabor del queso.

Al ser un queso curado su sabor es fuerte, siendo un queso ideal como plato principal y/o entrantes tanto para comerlo solo o con un pan de crujiente corteza. Acompaña idealmente con todo tipo de embutidos y jamón y un buen vino.

No existe una "regla del maridaje" del vino con el queso, ya que todo es cuestión de gustos y cada comensal tiene su ideal maridaje. A nivel general y basados sobre la opinión de nuestros clientes les aconsejamos: 

El tipo de vino que marida con él suelen ser vinos de una curación y graduación media alta, un reserva también es una excelente elección. Ideal para tapear con una buena copa de vino en la mano.

 

 

Información nutricional por 100 g de producto:

Valor energético: 1740 kJ/420kcal.

Grasas: 36g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 24 g.

Hidratos de carbono: 1 g.
de los cuales:
azúcares: 1g.

Proteinas: 23 g.

Sal: 1,6 g.

Alérgenos: Contiene leche de oveja y lisozima derivada de HUEVO.

Path: > > > Queso Curado de oveja grande en porciones. (3,200 Kg. aprox.)

4 otros productos en la misma categoría:

Opiniones (0)