Azafrán de La Mancha

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Azafrán con Denominación de Origen Castilla la Mancha.

Azafrán en hebra, envasado en cristal y con cierre Twist-off, para asegurar una perfecta conservación.
Azafrán Criado, recolectado y envasado en La Mancha por el propio productor.
Auténtico 100% manchego.

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Envasados en tarros de cristal para asegurar una correcta conservación.

Azafrán con Denominación de Origen Castilla La Mancha.Azafrán de La Mancha

Sembrado, recolectado, tostado y envasado en Madridejos (Toledo), en el corazón de La Mancha, lo que lo convierte en un auténtico azafrán con estilo al estar criado en un lugar privilegiado.

Recordemos que el azafrán de La Mancha es un producto único, con varios imitadores que lo siguen pero que no pueden alcanzar su sabor y propiedades. Es un producto único y apreciado por todo buen conocedor de sus propiedades, principalmente gastronómicas.

El denominado "oro rojo de La Mancha", es esta especia tan peculiar, la cual es posiblemente la especia mas cara del mundo. El azafrán se extrae de cada flor una a una y de forma totalmente manual. Esa flor, llamada rosa del azafrán (ver en la imagen), es de la cual se separan los estigmas rojos, desechando el resto de la flor. Dichos estigmas son el azafrán, una vez secados y extraida su humedad.

Como curiosidad, para cada kilo de azafrán, se necesitan unas 150.000 flores. De ahí su elevado precio.

El azafrán en la cocina.

Un de sus usos mas extendidos y conocidos del azafrán es en la cocina, siendo una de las especias gastronómicas mas importantes en muchos de los platos españoles, tanto por su sabor como por su color característico entre rojo y/o amarillo anaranjado.

Azafrán en la paella
El azafrán está presente en paellas, cocidos, fabada, pescados... y en un sin fin de platos, así como postres, licores, etc.

En la gastronomía de otros paises es muy reconocido y empleado, sobretodo en la parte Ásia, Marruecos y cada vez muchísimo mas en todos los paises europeos. Está presente en platos de pescado, en carnes, albóndigas y todo un sin fín de recetas de todo el mundo.

Aunque puede usarse en hebra directamente, la forma mas correcta para usarlo es molerlo y diluirlo en agua caliente o tibia unos minutos antes de añadir al plato ya que en el agua se disuelve rápidamente todo su color y aroma característico. Es de destacar que molerlo es tremendamente fácil, ya que basta aplastarlo simplemente con los dedos, así como que también es necesaría una muy pequeñísima cantidad para cada plato.

El azafrán en la salud

Son muchas las propiedades terapéuticas que se le atribuyen al azafrán. Entre ellas cabe destacar:
- Antioxidante y previene enfermedades degenerativas.
- Favorece la digestión.
- Beneficioso para personas con diabetes e hipertensión.
- Protector cardiovascular.
- Antidepresivo natural, actuando en los trastornos nerviosos.
- Reduce los niveles de colesterol en santre.
- Es una fuente potencial de agentes anticancerígenos.

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Azafrán de La Mancha

Azafrán de La Mancha

Azafrán con Denominación de Origen Castilla la Mancha.

Azafrán en hebra, envasado en cristal y con cierre Twist-off, para asegurar una perfecta conservación.
Azafrán Criado, recolectado y envasado en La Mancha por el propio productor.
Auténtico 100% manchego.

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