Queso Manchego Artesano Viejo (Añejo) de 3,000 Kg. aprox.

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Queso Manchego Artesano Viejo (Añejo) "Valdehierro"

Curación: 12 meses aprox.

¡¡¡ Valdehierro... Uno de los  Quesos Manchegos mas premiados de La Mancha!!! Acumulando mas de 50 premios a la calidad entre sus diferentes categorías de curación. SUPERPREMIADO.

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( 12 comentarios)

50,70 € impuestos incl.

16,90 € por Kilo

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Queso Manchego Viejo "Valdehierro".
Queso elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja manchega.


¡¡¡ Valdehierro... Uno de los  Quesos Manchegos mas premiados de La Mancha y de todo el mundo!!!
Procedencia de la leche: La Mancha - España
Color del Queso: marfil.
Color de la Corteza: oscurecida.
Curación aprox.: 12 meses.
Degustación: Sabor fuerte a queso, agradable, exquisito, con sabor delicado a leche de oveja, buen bouquet, sabor a La Mancha. Olor y sabor ácido, persistente, picante con postgusto largo y notas de frutos secos.

Consumir preferentemente antes de: 12 meses.



Tamaño: Grande (Peso aprox. de 3,000  kg.)

Temperatura de conservación entre 4/12ºC.

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja manchega, sal, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y lisozima (derivada de HUEVO).

MADURACIÓN

Entre 12 a 16 meses.

CARACTERÍSTICAS

Ojos de pequeño tamaño con una distribución irregular. La superficie es color marfil amarillento. La pasta es firme y consistente y su corteza dura. El aroma del queso es intenso y bien desarrollado, fuerte y un excelente boquet, tirando a "picantillo". El retrogusto es persistente e intenso. Olor láctico.

CORTEZA

Se presenta una corteza de color marrón, dura y con la figura de la pleita definida. Corteza no comestible.

CONSERVACIÓN

Es conveniente conservarlo en el frigorífico, a una temperatura de 4º a 8ºC. Una vez comenzado el queso conviene  proteger el corte con papel de aluminio.

En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar una ligera capa donde esté el moho y consumir el resto tranquilamente. La aparición de moho es algo natural del queso debido a su proceso de maduración y no es síntoma de estropearse sino todo lo contrario.

CONSEJOS

Sacar el queso fuera del frígorífico media hora antes de comenzar a consumirlo y dejarlo a temperatura ambiente (20 grados aproximadamente). Con ello conseguirá que alcance su máximo sabor e intensidad. El frio reduce el sabor del queso.

Al ser un queso curado su sabor es fuerte, siendo un queso ideal como plato principal y/o entrantes tanto para comerlo solo o con un pan de crujiente corteza. Acompaña idealmente con todo tipo de embutidos y jamón y un buen vino.

No existe una "regla del maridaje" del vino con el queso, ya que todo es cuestión de gustos y cada comensal tiene su ideal maridaje. A nivel general y basados sobre la opinión de nuestros clientes les aconsejamos: 

El tipo de vino que marida con él suelen ser vinos de una curación y graduación media alta, un reserva también es una excelente elección. Ideal para tapear con una buena copa de vino en la mano.

 

Garantizado: Si no le gusta devuélvanos el queso no consumido y le devolvemos su dinero.


PREMIOS ganados por el Queso Manchego VALDEHIERRO

(Premios obtenidos en todas sus curaciones)

PREMIOS GRAN SELECCIÓN CASTILLA –LA MANCHA

QUESO MANCHEGO VALDEHIERRO EN LA CATEGORÍA INDUSTRIAL MEDIA CURACIÓN:2013.jpg

- Accésit: 2 veces (2001 y 2005)
- Plata: 2 veces (1997 y 1998)
- Oro: 3 veces (1996, 2009 y 2013)
- 1er PREMIO Gran Selección: 2 veces (2009 y 2013)
 

QUESO MANCHEGO VALDEHIERRO EN LA CATEGORÍA INDUSTRIAL CURADO

- Bronce: 1 veces (1996)
- Plata: 2 veces  (1997 y 1998)
- Oro: 2 veces (1995 y 2002)

 CONCURSO REGIONAL DEL QUESO MANCHEGO EXPOVICAMAN

- 2º Premio: 2 veces (1999 y 2005)
- 1º Premio: 6 veces (1998, 2002, 2006, 2008, 2010, 2013, 2014)

 CONCURSO REGIONAL DEL QUESO MANCHEGO FERCAMfercam2013

- Plata: 5 veces ( 1996, 1997, 1998, 2005, 2008)
- Oro: 3 veces (2001, 2007, 2013)

 CONCURSO COFRADÍA DEL QUESO MANCHEGO

- 2º Premio: 1 vez (2002)
- 1º Premio: 6 veces (2004, 2005, 2006, 2007, 2009, 2014)

 CONCURSO CINCHO CASTILLA Y LEÓN

- Finalista: 1 vez (2000)
- Bronce: 1 vez (2005)

 CONCURSO GOURMET

- Finalista: 2 veces (2004 y 2005)
- 2º Premio: 1 vez (2006)

WORLD CHAMPIONSHIPCHEESE CONTEST

- 4º Puesto: 1 vez (2010)
- Bronce: 2 veces (2006 y 2008)
- Plata: 1 vez (2002)

WORLD CHEESE AWARDS (Campeonato mundial de quesos)

PREMIADOS EN DISTINTAS CATEGORÍAS

(Entre nuestras dos marcas de queso)

- Bronce: 4 veces (1 en 2010, 1 en 2011 y 2 en 2016)
- Plata: 2 veces (2009, 2011 y 2016)
- Oro: 1 vez (2015)
- Super Gold: 2 veces (2012 y 2015)

PREMIOS CALIDAD ALEMANIA

CATEGORÍA INDUSTRIAL 12 MESES

- Plata: 1 vez (2011)

CATEGORÍA VIEJO 12 MESES

- Bronce: 1 vez (2011)

 __________________________________________

 Garantizado: Si no le gusta devuélvanos el queso no consumido y le devolvemos su dinero.

Información nutricional por 100 g de producto:

Valor energético: 1875kJ/452kcal.

Grasas: 38,5g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 25 g.

Hidratos de carbono: 0,5 g.
de los cuales:
azúcares: 0,5g.

Proteinas: 26 g.

Sal: 1,8 g.

Alérgenos: Contiene LECHE de oveja y lisozima derivada de HUEVO.

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Opiniones (12)

Rated 4.25 on the scale 1 - 5 based on 12 customer reviews

Gracias.

El queso excelente y el envio super rapido.

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Gastos de envío.

Hola Ricardo.
Si lo enviamos a su domicilio. Y si, tiene gastos de envío. Para pedidos inferiores a 80€ son 6.90 euros los gastos de envío. A partir de 80€ no le cobramos gastos de envio a toda la Península española y Portugal.

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Información

Hola si les pido un queso entero lo envían a mi dirección y tienes algún coste ? Unsaludo

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Compra verificada

Jorge

Soy cliente hace años y compro directamente en fabrica o en la web
Quesos espectaculares, para mi de los mejores manchegos, los viejos y curados con un punto de sabor excelente, totalmente recomendados

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www.quesosmanchegos.com

Paulino, en primer lugar le agradecemos su comentario.
También le aseguramos que las cuñas de queso que se envían para compensar el peso no están en absoluto caducadas, y si es posible que tenga otro color al queso ya que estas están envasadas al vacío y se modifica bastante aspecto, pero puede comerla con total tranquilidad.
Le ruego que mire en el envase en la caja o en la bolsa isotérmica donde le enviamos el queso, posiblemente esté caida la pequeña etiqueta de la caducidad ya que es adhesiva y puede caerse.
No obstante tendremos en cuenta su comentario y prestaremos mucha mas atención a que vaya correctamente adherida.
Gracias.

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