Porcion de Queso Manchego Artesano Viejo (400 g. aprox.)

7000C

Nuevo producto

Cuña de Queso Manchego Artesano Viejo "Valdehierro".

Curación: 12 meses aprox.


¡¡¡ Valdehierro... Uno de los  Quesos Manchegos mas premiados de La Mancha!!! Acumulando mas de 50 premios a la calidad entre sus diferentes categorias de curación. SUPERPREMIADO.

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8,40 € impuestos inc.

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Queso Manchego Artesano Viejo"Valdehierro".

¡¡¡ Valdehierro... Uno de los  Quesos Manchegos mas premiados de La Mancha y de todo el mundo!!!
Puede ver todos los premios haciendo Click aqui

Queso elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja manchega.
Color del Queso: marfil.
Color de la Corteza: oscurecida.
Curación aprox.: 12 meses aprox..
Degustación: Sabor fuerte a queso, agradable, exquisito, con sabor delicado a leche de oveja, buen bouquet, sabor a La Mancha. Olor y sabor ácido, persistente, picante con postgusto largo y notas de frutos secos.

Consumir preferentemente antes de: 12 meses.

Tamaño: 400 g. aprox. (+-50g.)

 

Temperatura de conservación entre 4/12ºC.

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja manchega, sal, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y lisozima (derivada de HUEVO).

MADURACIÓN

Aprox. 12-14 meses.

CARACTERÍSTICAS

Ojos de pequeño tamaño con una distribución irregular. La superficie es color marfil amarillento. La pasta es firme y consistente y su corteza dura. El aroma del queso es intenso y bien desarrollado, fuerte y un excelente boquet, tirando a "picantillo". el retrogusto es persistente e intenso. Olor láctico.

CORTEZA

Se presenta una corteza de color marrón, dura y con la figura de la pleita definida. Corteza no comestible.

CONSERVACIÓN

Es conveniente conservarlo en el frigirífico, a una temperatura de 4º a 8ºC. Una vez comenzado el queso conviene  proteger el corte con papel de aluminio.

En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar una ligera capa donde esté el moho y consumir el resto tranquilamente. La aparición de moho es algo natural del queso debido a su proceso de maduración y no es síntoma de estropearse sino todo lo contrario.

CONSEJOS

Sacar el queso fuera del fríorífico media hora antes de comenzar a consumirlo y dejarlo a temperatura ambiente (20 grados aproximadamente). Con ello conseguirá que alcance su máximo sabor e intensidad. El frio reduce el sabor del queso.

Al ser un queso curado su sabor es fuerte, siendo un queso ideal como plato principal y/o entrantes tanto para comerlo solo o con un pan de crujiente corteza. Acompaña idealmente con todo tipo de embutidos y jamón y un buen vino.

No existe una "regla del maridaje" del vino con el queso, ya que todo es cuestión de gustos y cada comensal tiene su ideal maridaje. A nivel general y basados sobre la opinión de nuestros clientes les aconsejamos: 

El tipo de vino que marida con él suelen ser vinos de una curación y graduación media alta, un reserva también es una excelente elección. Ideal para tapear con una buena copa de vino en la mano.

Garantizado: Si no le gusta devuélvanos el queso no consumido y le devolvemos su dinero.

PREMIOS ganados por el Queso Manchego VALDEHIERRO

(Premios obtenidos en todas sus curaciones)

PREMIOS GRAN SELECCIÓN CASTILLA –LA MANCHA

QUESO MANCHEGO VALDEHIERRO EN LA CATEGORÍA INDUSTRIAL MEDIA CURACIÓN:

- Accésit: 2 veces (2001 y 2005)
- Plata: 2 veces (1997 y 1998)
- Oro: 3 veces (1996, 2009 y 2013)
- 1er PREMIO Gran Selección: 2 veces (2009 y 2013)
 

QUESO MANCHEGO VALDEHIERRO EN LA CATEGORÍA INDUSTRIAL CURADO

- Bronce: 1 veces (1996)
- Plata: 2 veces  (1997 y 1998)
- Oro: 2 veces (1995 y 2002)

 CONCURSO REGIONAL DEL QUESO MANCHEGO EXPOVICAMAN

- 2º Premio: 2 veces (1999 y 2005)
- 1º Premio: 6 veces (1998, 2002, 2006, 2008, 2010, 2013, 2014)

 CONCURSO REGIONAL DEL QUESO MANCHEGO FERCAMfercam2013

- Plata: 5 veces ( 1996, 1997, 1998, 2005, 2008)
- Oro: 3 veces (2001, 2007, 2013)

 CONCURSO COFRADÍA DEL QUESO MANCHEGO

- 2º Premio: 1 vez (2002)
- 1º Premio: 6 veces (2004, 2005, 2006, 2007, 2009, 2014)

 CONCURSO CINCHO CASTILLA Y LEÓN

- Finalista: 1 vez (2000)
- Bronce: 1 vez (2005)

 CONCURSO GOURMET

- Finalista: 2 veces (2004 y 2005)
- 2º Premio: 1 vez (2006)

WORLD CHAMPIONSHIPCHEESE CONTEST

- 4º Puesto: 1 vez (2010)
- Bronce: 2 veces (2006 y 2008)
- Plata: 1 vez (2002)

WORLD CHEESE AWARDS (Campeonato mundial de quesos)

PREMIADOS EN DISTINTAS CATEGORÍAS
(Entre nuestras dos marcas de queso)

- Bronce: 4 veces (1 en 2010, 1 en 2011 y 2 en 2016)
- Plata: 2 veces (2009, 2011 y 2016)
- Oro: 1 vez (2015)
- Super Gold: 2 veces (2012 y 2015)

PREMIOS CALIDAD ALEMANIA

CATEGORÍA INDUSTRIAL 12 MESES

- Plata: 1 vez (2011)

CATEGORÍA ARTESANO VIEJO 12 MESES

- Bronce: 1 vez (2011)

 __________________________________________

 

Información nutricional por 100 g de producto:

Valor energético: 1875kJ/452kcal.

Grasas: 38,5g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 25 g.

Hidratos de carbono: 0,5 g.
de los cuales:
azúcares: 0,5g.

Proteinas: 26 g.

Sal: 1,8 g.

Alérgenos: Contiene leche de oveja y lisozima derivada de HUEVO.

Opiniones

grado 
30/06/2015

Magnifico

Muy pero que muy bueno, lo recomiendo sin duda. Envío rápido.

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