Deliciosos canelones de espinacas y queso manchego en irresistible salsa de tomate: ¡Una receta vegetariana para sorprender en la mesa!

Canelones de espinacas y queso manchego en salsa de tomate

Los canelones de espinacas y queso manchego en salsa de tomate son una deliciosa opción para disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. Esta receta es muy versátil y se adapta a diferentes ocasiones, desde una comida familiar hasta una cena romántica. A continuación, te mostramos paso a paso cómo preparar este exquisito plato.

Ingredientes:

• 12 placas de canelones
• 500 g de espinacas frescas
• 200 g de queso manchego rallado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 500 g de tomate triturado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional, para gratinar)

Preparación:

Paso 1: Preparar las espinacas

Lava las espinacas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, escúrrelas y pícalas finamente.

Paso 2: Preparar la salsa de tomate

En una sartén mediana, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos triturados. Sofríe hasta que estén dorados.

Añade el tomate triturado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Luego, retira la salsa del fuego y reserva.

Paso 3: Preparar el relleno

En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las espinacas picadas hasta que se ablanden. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Retira las espinacas del fuego y mézclalas con el queso manchego rallado. Reserva.

Paso 4: Cocinar los canelones

Cuece las placas de canelones según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, enjuágalas con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.

Paso 5: Rellenar y enrollar los canelones

Coloca una cucharada generosa de la mezcla de espinacas y queso en el centro de cada canelón cocido y enróllalos con cuidado. Repite este proceso hasta agotar los ingredientes.

Paso 6: Montar el plato y gratinar

Vierte la mitad de la salsa de tomate en una fuente apta para horno. Coloca los canelones encima y cubre con el resto de la salsa.

Si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado sobre los canelones para gratinar.

Introduce la fuente en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que los canelones estén dorados y la salsa burbujee.

Paso 7: Servir y disfrutar

Saca la fuente del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañar los canelones con una ensalada fresca y pan recién horneado.

¡Ya tienes listos unos deliciosos canelones de espinacas y queso manchego en salsa de tomate para disfrutar en cualquier ocasión!

Recuerda: Esta receta puede variar según tus preferencias. Puedes agregar otros ingredientes como nueces o piñones para darle un toque extra de sabor y textura. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!